Лучшие топы и рейтинги

Лучшие рестораны

Численность и уровень ресторанов меняются постоянно. Некоторые закрываются, в то же время появляются новые. Стоит кому-то получить больше наград за свои кулинарные шедевры, как он тут же может сдвинуть с первых позиций многолетних лидеров. Ежегодно сотни кулинарных критиков, шеф-поваров и рестораторов определяют лучшие рестораны мира.

И вот, собрав различные рейтинги за последние несколько лет, я смогла выделить десятку самых лучших. И пусть один из них успел уже закрыться, а некоторые, возможно, сменили свои позиции, все они, безусловно, достойны внимания.

2349
Лучшие рестораны: Noma, Дания

Шеф-повар – Рене Редзепи
Ресторан Noma расположен в самом сердце Дании – Копенгагене. Здание его некогда было складом. Теперь же оно представляет собой шикарную постройку в стиле постмодернизма, очень характерном для той части города, в которой оно находится.

Похвастаться Noma может не только первым местом в хит-параде лучших ресторанов мира, но и множеством других наград. Таким успехом он обязан своему владельцу и одновременно шеф-повару – Рене Редзепи. До открытия своего собственного ресторана, Рене успел научиться всему у лучших поваров мира, истинных мастеров своего дела. Теперь же он сам является одним из кулинарных идолов,

2332
Лучшие рестораны: El Bulli, Испания

Шеф-повар – Ферран Адриа
Не смотря на то, что летом 2011 г. ресторан El Bulli закрылся, я считаю, его просто необходимо упомянуть в списке лучших ресторанов мира, ведь он был лидером на протяжении 5 лет!

Свое решение владелец ресторана и одновременно один из лучших шеф-поваров мира – Ферран Адриа – объяснил тем, что ему мало просто готовить. Нынешняя его цель – создание собственного фонда и кулинарного университета, чем Адриа планирует заняться в ближайшие два

2037
Лучшие рестораны: El Celler de Can Roca, Испания

Шеф-повар – Джоан Рока
Этот ресторан, находящийся на северной окраине небольшого испанского городка Жирона, смело можно назвать семейным творением. Еще в 1986 г. два брата: Джоан Рока (ныне шеф-повар ресторана) и Джозеп Рока (ныне сомелье заведения) открыли свой ресторанчик рядом с семейным рестораном их родителей. Младший брат, Джорди Рока (ныне кондитер заведения) присоединился к ним значительно позже, разнообразив меню ресторана необычными десертами с парфюмерными ароматами.

Интерьер ресторана тоже пропитан духом триединства: треугольный обеденный зал, на каждом столе лежит три камня, а кроме того на территории

1824
Лучшие рестораны: Mugaritz, Испания

Шеф-повар – Андони Адуриз
Говорят, что испанская традиционная кухня за счет своей необычности является сейчас чуть ли не самой популярной. Что ж, это объясняет, почему в рейтинге мировых ресторанов на первых местах так много представителей Испании.

Одним из них является прекрасный ресторан Mugaritz, находящийся в маленькой уютной деревушке не далеко от города Сан-Себастьян. В создании ресторана принимал участие один из лучших шеф-поваров планеты – Ферран

1976
Лучшие рестораны: Osteria Francescana, Италия

Шеф-повар – Массимо Боттура
Этот ресторан, находящийся в прекрасном городе Модена, в Италии, настолько интересен, что посетить его мечтает практически каждый. Не смотря на то, что стены ресторана выкрашены в обыкновенный белый цвет, без всяких излишеств, и увешаны фотографиями побывавших здесь знаменитостей, интерьер ресторана невероятно красив.

Что уже говорить о меню! Оно настолько огромно, что лучше даже не пытаться его изучить. Гораздо проще и правильнее будет довериться официантам, которые не просто помогут Вам определиться с блюдами, но и смогут подобрать подходящие к ним

1864
Лучшие рестораны: The Fat Duck, Англия

Шеф-повар – Хестон Блюменталь
Многих, наверное, удивляет внешний скромный вид ресторана The Fat Duck, находящегося в деревушке Брэй, не далеко от Лондона. Да и внутренний интерьер больше напоминает фаст-фуд. Однако чтобы попасть сюда, столик необходимо заказать за несколько месяцев. Парадокс? Вовсе нет. Ведь сюда люди приезжают, чтобы вкусно поесть, а не оценить работу дизайнеров

1324
Лучшие рестораны: Tetsuyas, Япония

Шеф-повар – Вакуда
Еще один превосходный ресторан – Tetsuya’s – расположен в столице Австралии, Сиднее. Меню ресторана представляет собой блюда, вобравшие в себя традиции японской и французской кухни. Японский дух здесь можно проследить и в интерьере: сквозь огромные окна ресторана виднеется великолепный сад, состоящий из камней и водопада.

Традиционно, как и во всех подобного рода ресторанах, столик в Testuya's необходимо заказывать заблаговременно. Желательно, хотя бы месяца за четыре, и подтвердить бронь за пару деньков до назначенной даты. Однако сюда можно приносить свое спиртные напитки (за определенную плату,

1632
Лучшие рестораны: Cordeillan-Bages, Франция

Шеф-повар – Тьери Маркс
Ресторан и отель расположились внутри старинного особняка Chateaeu Cordeillan-Bages, стоящего среди густых виноградников в предместьях Пойяк, во Франции.

Датируется постройка еще XVIII веком. Но, не смотря на то, что снаружи здание сохранило практически первозданный вид, внутри сплошь царит дух современности: роскошный отель особняка состоит из 28 шикарных номеров (исключительно люкс и полулюкс), а интерьер ресторана выполнен в стиле

2314
Лучшие рестораны: Per Se, США

Шеф-повар – Томас Келлер
Ресторан Per Se называют «оазисом безмятежности». Расположен этот уютный уголок в самом центре Нью-Йорка, и из его окон шикарно видно знаменитый Центральный парк.

Per Se – это результат уже не первой, надо отметить, совместной работы шеф-повара Томаса Келлера и дизайнера Адама Тихани. Однако, самый удачный! Атмосфера в ресторане изыскана и сочетает в себе различные текстуры: кожу, сталь, дуб, мрамор, стекло, камень и

1858
Лучшие рестораны: Hof Van Cleve, Бельгия

Шеф-повар – Петер Гуссен
Трудно поверить, что пройдя по узкой тропке, сквозь сельскохозяйственное поле, и войдя в невзрачную побеленную хатку, можно попасть в один из лучших ресторанов мира, истинный кулинарный рай – Hof Van Cleve. В Бельгии ресторанов подобного уровня всего два, а соответственно и шеф-поваров такого уровня всего два. И Петер Гуссен один из