Отель построен в 1889г. по заказу знаменитого лондонского импресарио Ричарда Дойли Карта в центре столицы. Репутацию гостинице создал Цезарь Ритц, при нем впервые в номерах были использованы электрическое освещение и прототипы телефонов, а так же установлен лифт американской компании Otis.
Считается, что великий Клод Моне в сьютах №512 и №513 нарисовал более 70 картин. Это неправда, на такие номера у Моне не было денег, его селили в дешевых комнатах на последнем этаже рядом с общежитием для персонала. На крыше Savoy репетировал Фред Астер, Фрэнк Синатра импровизировал на белом рояле, гостями были и Трумен, Чаплин, Уайльд, Черчилль, английский король Эдуард VII, Тейлор, Монро.
Центром богемы считается ресторан, отмеченный двумя звёздами Мишлена. Артур Конан Дойль неоднократно упоминал в рассказах как Шерлок Холмс и доктор Ватсон любили сидеть за маленьким столиком у окна и наблюдать за стремительным потоком жизни на Стрэнде.
Когда-то ресторан возглавлял друг Ритца, «король поваров и повар королей» Огюст Эскофье, легенда кулинарии и автор настольной книги всех рестораторов Le Guide Culinaire.
В 2007 г. Savoy закрыли на реставрацию, распродали более 3 тыс. предметов, но отель благополучно справился с рецессией. В 2010 г. после реставрации, в которую было инвестировано 200 миллионов фунтов стерлингов, он открылся с невероятными эдвардианскими и ар-деко интерьерами в 268 номерах и рестораном Gordon Ramsay.
