Лучшие топы и рейтинги

Уха

Рейтинг Топ 10:  Супы
Автор: 
Надежда Емельяновна

3350

Похлебкин не согласен, но многие считают уху супом. У этого уникального рыбного блюда русской кухни есть отличительные особенности приготовления и состава. Ранее считалось, что для ухи лучше использовать рыбу одного вида (уха стерляжья, уха судачья, уха ершовая).

Сейчас бытует мнение, что хорошая уха выйдет, если отварить мелкую рыбку, а после более крупную. Пригодна для приготовления ухи такая рыба: судак, окунь, ёрш карась, карп, краснопёрка. Можно  использовать свежую морскую рыбу: вомер, ледяную рыбу, скваму, морского окуня, треску, палтуса, макруруса, нототению, угольную рыбу. Что бы вы ни выбрали, готовим так: кипятим воду, бросаем картофель и целую луковицу, корень петрушки и морковь, варим около 10 минут.

Рыбу почистить – порезать, добавить к овощам, туда же лавровые листочки, перец, соль и варить минут 15. Многие советуют влить немного водки, вкус выигрывает. Если готовите на костре, то можно добавить головешку, чтобы был аромат дымка. Аккуратно убрать лук, перец и лавровый лист, заправить сливочным маслом. Готово.

Римма Леонидовна: И сразу захотелось на природу компанией, чтобы и пообщаться, и уху сварить. А водка – это хорошая идея, такой вариант называется «уха по-царски».

Лучшие супы: Уха

Добавить комментарий