Лучшие топы и рейтинги

Бульон

Рейтинг Топ 10:  Супы
Автор: 
Надежда Емельяновна

2568

Условно и нахально причислен к супам, являясь, по сути, наваром и основой для супов. Но блюдо самостоятельное, к столу подается часто. Блюдо вкусное, придает сил больным, а в средние века даже считалось возбуждающим средством.

Мясной бульон: куски мяса положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить нарезанные репчатый лук, морковь, петрушку, зелень и всё это дело на огонь. Варить на медленном огне, пенку снимать как можно чаще, чтобы бульон вышел прозрачным.

Для приготовления овощного бульона берут петрушку, морковь, сельдерей, чем больше овощей, тем лучше. Схема та же: промыть, нарезать, варить до готовности.

Готовят и рыбный бульон,  хорошо, если варить его с мелкой рыбой (окуни, ерши) и с крупной (судак, щука). Времени на приготовление нужно около 1 ч.

Грибной бульон готовят, как правило, из сушеных грибов. Нужно их перебрать, промыть, залить холодной водой из расчета на 100 г грибов 5-6 стаканов воды, оставляют на 2-3 часа. Варят их в той же воде на слабом огне.

Римма Леонидовна: Самый традиционный куриный. Очень вкусно, особенно зимой в холода.

Лучшие супы: Бульон

Добавить комментарий