Лучшие топы и рейтинги

Лучшие салаты

Живет-поживает на свете простой парень, Вадик Кудин. Любит жену Наташу, холодное оружие, рыбалку, кепки и поесть. Он заглянул в раздел еды и задал резонный вопрос: «А что это салатов нет?».

Если на чистоту, то о самом-самом салате написали здесь (Салат Цезарь), но это действительно не причина обделять вниманием другие. Барабанная дробь… Лучшие салаты!

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 3.47 (36 голосов)
6470
Лучшие салаты: Оливье

За салат "Оливье" можно сказать спасибо повару Люсьену Оливье. Этот француз, а по совместительству  владелец московского трактира "Эрмитаж", в 60-х годах XIX века и придумал известный салат.

Это не тот рецепт, к которому мы привыкли, в его блюде присутствовала паюсная икра, рябчики, отварные раки, соя кабуль, каперсы, пикули, телячий язык, яйца и листья салата.

В «Москве и москвичах» Гиляровский вспоминал, что без этого блюда «обед не в обед ». Причем тайна «Оливье» долгое время оставалась неразгаданной, так как способ приготовления достопочтенный Люсьен никому не открыл.

В советское время каперсами и пикулями народ не баловался, вместо

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 3.74 (39 голосов)
5196
Лучшие салаты: Винегрет

Нет, этот салат тоже не исконно русский. До сих пор неизвестно, из чьей кухни он позаимствован – скандинавской или немецкой. Это не так важно, поскольку постоянную прописку винегрет получил на славянских застольях.

Откуда название? Во французском языке vinaigre переводится как  уксус, а именно он входил в заправку к салату наравне с оливковым маслом и горчицей. Меньше слов, больше еды.

Рецепт винегрета таков:
- 400 г свеклы
- 300 г моркови
- 400 г картофеля
- 200 г квашеной капусты
- 200 г маринованных или соленых огурцов
- 150 г лука
- 200 г консервированного горошка
- растительное

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 3.68 (37 голосов)
5201
Лучшие салаты: «Сельдь под шубой»

По поводу этого салата существует интересная историческая побасёнка. Дескать, энными трактирами владел купец Анастас Богомилов и очень претерпевал от пьяных дебошей пролетариата.

Под Новый Год повар Богомилова Аристарх Прокопцев придумал идеологически правильный салат Ш.У.Б.А. (Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема). Сельдь и картофель – родные продукты простого народа, свекла символизировала красное знамя, блюдо пришлось по вкусу.  В середине прошлого столетия салат стал классикой. Приготовить его можно так:
 - филе сельди - 2 шт;
 - картофель - 4 шт;
 - свекла - 1 шт;
 - морковь - 1-2 шт;
 - яйцо - 2 шт;
 - майонез

Филе

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 3.79 (38 голосов)
9204
Лучшие салаты: Мимоза

Торжественно обещаю, что на этом салате майонезная эпопея закончится. Но какой рейтинг будет полным без салата «Мимоза», он же «Австрийский», а в некоторых культурах  знакомым как «Рыбка»?

Он появился примерно в 1970-х и состоял из консервированной рыбы (сардины, сайда, горбуша), сыра, варёных яиц, лука, и майонеза. Почему он так популярен? Сейчас в силу привычки, а вот в советское время салаты были диковинкой, чем больше компонентов и чем выше калорийность, тем лучше.

Опять же все продукты более чем доступны, а на приготовление идет не больше 20 минут.
- 1 баночка  консервированной в масле рыбы;
- 150 г лука;
- 300 г картофеля;
- 200 г моркови;
- 4

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 3.20 (44 голосов)
13188
Лучшие салаты: Уолдорф

Самый знаменитый американский салат – Цезарь. Второе место занимает во всех смыслах положительный салат «Уолдорф». Если вы заглядывали в тему «Лучшие места» и увидели «Лучшие отели», по получили представление о знаменитом Waldorf Astoria.

Именно в стенах этого заведения появилось новое блюдо. Лавры автора принадлежат метрдотелю Оскару Чирки, в 1896 году он выпустил поваренную книгу с рецептом этого блюда. Кроме «Уолдорфа» там были рецепты соуса «Тысяча островов» и яиц Бенедикт. За такие заслуги кафе при гостинице теперь носит имя Чирки, на одной из стен которого барельеф Оскара. Ближе к делу.

- 225 мл йогурта
- 150 мл сметаны
- 1 ст. л.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 3.16 (19 голосов)
5310
Лучшие салаты: Салат с рукколой

В какой ресторан сейчас не пойди, в какое меню не загляни, везде будет салат с рукколой. Еще вчера о ней никто не слышал, а сейчас рукколу /эруку/рокет-салат/аругулу/индау попробовал каждый второй.

Еще бы, острые салатные листья обладают замечательным насыщенным вкусом. Предлагаю простой и совершенно гениальный салат с рукколой и креветками.
- 250 г рукколы;
- 1 стакан черри-помидор;
- 10 крупных креветок;
- 1 чили перец;
- оливковое масло;
-

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 3.41 (17 голосов)
6062
Лучшие салаты: Греческий салат

В каком бы печальном состоянии не была греческая экономика, Греция прекрасная страна. Идеальный климат, море, красивые виды, древняя история и очень хорошие кулинарные традиции. Греческий салат иначе называется «хориатики».

Ингредиенты:
- 3 помидора;
- 2 очищенных от кожуры огурца;
- 1 сладкий красный лук;
- 100 г сыра фета ;
- полбанки маслин;
- оливковое масло;
- базилик;
-

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 3.62 (21 голосов)
6653
Лучшие салаты: Фрутти ди маре

Раньше мы смотрели на заграницу и только мечтали о разнообразных морепродуктах. Прогресс дошел до быстрой заморозки и доставки, поэтому нет ничего проще, чем  купить что-то морское, были бы средства.

Проблемой в этом салате может стать итальянская заправка. Чтобы ее сделать, нужно соединить оливковое масло, красный винный уксус, свежий измельченный  базилик, майоран и орегано, сахар, сухую горчицу, хлопья  чили, чеснок, крупную соль и черный перец. Благо она тоже продается готовая, ура супермаркетам.

В общей сложности 100 г мидий, креветок, кальмаров, осьминогов;
белое вино - 20 г
красный лук - 5 г
оливковое масло
микс салатов

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 3.00 (16 голосов)
4309
Лучшие салаты: Фруктовый салат

Просто оторопь берет, сколько вариаций фруктового салата существует на свете. Чего туда только не добавляют, как их только не называют. И «Сладкая женщина» и « Заводной гранат» и еще сотня-две оригинальных названий.

Не далее как прошлым летом я прельстилась салатом, где дыню и арбуз заправляли водкой с апельсиновым соком, а для красивости украшали веточкой мяты. Эту-то веточку я и винила в утреннем похмелье. Меньше разговоров, больше еды.

Ингредиенты фруктового салата:
- 300 г свежего ананаса
- 2 киви
- 1 манго
- 300 г дыни
- сок 1/лимона
- 1 ст.л. гранатового сиропа
- ликер апельсиновый - 50 г
- сливки - 1/4

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 3.22 (9 голосов)
5642
Лучшие салаты: Салат из свежих грибов

Грибы в салатах используются сушеные, маринованные, соленые и сырые. Вкус в любом случае будет на высоте. Попробуйте такой салат:

- 300 г свежих шампиньонов;
- 200 г болгарского перца;
- 200 г репчатого лук а;
- соевый соус;
- растительное масло;
- по вкусу лимонный сок, красный перец и смесь итальянских